Receita do dia: magret de canard

Hoje resolvi fazer para o almoço um magret de canard. Não era nenhuma data especial, mas meu marido adora pato e merecia esse mimo.

Achei que era mais complicado, mas no final deu tudo certo.

O peito de pato comprei da Villa Germania, o  pacote já vem com dois filets, embalados separadamente.

Cortei a gordura em formato de x, temperei com sal e pimenta branca (acho a preta muito forte) e deixei na travessa “pegando gosto”.

Fritei começando pelo lado da gordura, sem acrescentar nada de óleo.

Servi com arroz enfeitado com alecrim (do meu jardim interno), purê de mandioquinha e crispy de alho poró. Por cima do peito de pato coloquei uma colher de rote grütze (sobremesa de frutas silvestres) da Schwartau.

Para acompanhar, um bom tinto.

A receita do magret de canard e o do crispy de mandioquinha eu testei hoje, mas o arroz e o purê de mandioquinha ficaram ao encargo da Rita, que não decepcionou.

Ainda não havia me atrevido a fazer peito de pato, mas fiquei animada e já estou pensando na próxima receita...