Receita de domingo: Cocada delicada

Ingredientes:
1/2 lata de leite em pó (200g)
2 1/2 xícara de açúcar
100 ml de água
100g de coco fresco ralado ou coco seco ralado


Modo de preparo:
Em uma panela, junte o açúcar e a água e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e reserve.
Em outro recipiente, misture o leite em pó e o coco fresco ralado. Acrescente a calda de açúcar aos poucos e mexa até que ela se incorpore à mistura do leite em pó. Deixe esfriar.
Misture a massa com as mãos até dar liga. Coloque em um refratário de 18 x 18 cm e alise a superfície com a ajuda de uma espátula. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Corte em pedaços e sirva.
Rende aproximadamente 25 porções.

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Receita de domingo: Lombo enrolado

Ingredientes:
1 lombo de porco de 1,5 kg
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassado
sal e pimenta do reino a gosto
vinagre
1 folha de louro
2 cenouras cortadas em tirinhas
200g de queijo mussarela em fatias
3 colheres sopa de óleo

Modo de fazer:
Lave e enxugue bem o lombo. Coloque-o sobre a tábua e bata bem até ficar como um bife grande e fino. Coloque o lombo numa tigela, junte a cebola, o alho, sal, pimenta-do-reino, vinagre e o louro e deixe descansar por 2 horas. Escorra a carne (reserve a vinha d'alhos) e coloque-a aberta sobre a tábua.
Arrume a cenoura, cubra o queijo e enrole, formando um rocambole. Amarre com um barbante. Coloque numa assadeira e regue com o óleo. Leve ao forno médio (180º), pré-aquecido, e asse por 1:30 hs.
Retire o babante e corte o lombo em fatias.
Sirva com arroz branco, tutu de feijão e salada.

Bom apetite!!

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Receita de domingo: Frango ensopado na cerveja

Ingredientes:
1 frango inteiro sem pele (1,5kg)
2 colheres sopa de manteiga
4 cebolas pequenas picadas
2 tabletes de caldo de galinha
1 lata de cerveja
meio maço de salsa picada
1 caixa de creme de leite

Modo de fazer:

Limpe o frango e corte-o em oito pedaços. Em uma panela, doure-os bem na manteiga, junte a cebola e deixe refogar.
Adicione o caldo de galinha dissolvido em meia xícara chá de água fervente.
Quando começar a ferver, despeje a cerveja e acrescente a salsa. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos ou até que o frango esteja macio.
Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem.
Rende aproximadamente 6 porções.

Bom apetite!

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Receita de domingo: Filés de frango à rolê

Filés de frango à rolê

Ingredientes:

4 colheres sopa de maionese

sal e pimenta-do-reino a gosto

4 filés de frango

4 fatias de presunto

2 colheres sopa de óleo

Modo de fazer:

Em uma tigela coloque a maionese e tempere com sal e a pimenta-do-reino, misture bem e reserve.

Laves os filés e seque-os com guardanapo. Depois besunte um dos lados com a maioneses temperada.

Coloque sobre o lado besuntado  de cada fatia de presunto, enrole e prenda com palitos. Aqueça o óleo numa frigideira  e frite os rolês de frango até que estejam dourados.

Coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.

Sirva com salada.

Bom apetite!!

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Semana levinha

Dez dias fora de casa e a balança já deu seu recado...

Então, essa semana o jantar foi magrinho, ou melhor, cremoso.

Para quem não consegue variar muito a sopa da noite, ou creme ou caldo, aí vão três sugestões que fiz durante a semana.

Na segunda-feira a escolha foi creme de chuchu com frango desfiado. E também fiz um pão de farinha de arroz sem glúten na máquina de pão. Não era para comer o pão a noite, mas quem resiste aquele cheirinho pela casa?

 

E terça-feira foi dia de creme de abóbora moranga com camarão.

Quarta-feira foi dia de descanso, mentira, fui tomar café na mãe... e adios dieta.

Já na quinta-feira, a chuva pediu um creme de abobrinha com alho poró e carne seca picadinha.

E hoje os amigos pedem a nossa companhia e então, pulamos o creme para uma noite de frutos do mar.... aiai.

E vamos pensar nos cremes e caldos para a semana que vem...

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Receita do dia: magret de canard

Hoje resolvi fazer para o almoço um magret de canard. Não era nenhuma data especial, mas meu marido adora pato e merecia esse mimo.

Achei que era mais complicado, mas no final deu tudo certo.

O peito de pato comprei da Villa Germania, o  pacote já vem com dois filets, embalados separadamente.

Cortei a gordura em formato de x, temperei com sal e pimenta branca (acho a preta muito forte) e deixei na travessa “pegando gosto”.

Fritei começando pelo lado da gordura, sem acrescentar nada de óleo.

Servi com arroz enfeitado com alecrim (do meu jardim interno), purê de mandioquinha e crispy de alho poró. Por cima do peito de pato coloquei uma colher de rote grütze (sobremesa de frutas silvestres) da Schwartau.

Para acompanhar, um bom tinto.

A receita do magret de canard e o do crispy de mandioquinha eu testei hoje, mas o arroz e o purê de mandioquinha ficaram ao encargo da Rita, que não decepcionou.

Ainda não havia me atrevido a fazer peito de pato, mas fiquei animada e já estou pensando na próxima receita...

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Vai um taco aí?

Ontem foi dia de comida mexicana aqui em casa, e tudo preparado por mim!
Mas, não foi bem assim... rsrsrs.

Comprei tudo da Casa Fiesta, que é uma linha completa de alimentos e ingredientes autênticos mexicanos, com receitas originais do Velho México e Texas, e misturas especiais de pimentas, especiarias, ervas e vegetais. E detalhe, nenhum produto vai conservante!

Utilizei kit com 12 tacos, mistura para a carne moída e molho de tomates com pimentas verdes, e uma mistura para guacamole.

Bem simples de preparar, você faz a carne moída e acrescenta a mistura, coloca os tacos no forno elétrico por 5 minutos e abre a lata de molho de tomate. Vem tudo explicado na caixa. Em seguida, amasse um abacate e adicione a mistura para guacamoles.
E tcharam, seu jantar mexicano está pronto!

Claro que não pode faltar uma boa tequila!!!

Se quiser incrementar mais ainda seu jantar, acrescente os demais complementos que a marca oferece, eu optei pelo guacamole, alface cortado em tiras e tomate picado, pois éramos só eu e o Marido.

Então, ficou animada para fazer sua noite mexicana em casa?

Danieli Régis Braga Blogueira, gourmet e viajante, Modos & Moda contato@modosemoda.com.br | www.modosemoda.com.br

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Aplicativo da semana!

Essa semana andei baixando uns aplicativos novos...
E os eleitos foram:
O mais útil:

Meu Carrinho eu sempre esqueço a lista de compras em casa!
Achei ótimo! O celular está sempre perto, então a lista está sempre comigo quando lembro de alguma coisa que está faltando e o melhor, quando chego no super!!

Nele você pode marcar os preços, riscar conforme for comprando, salvar listas prioritárias... bem bacana!

O mais, mais, mais... dãããã: EggMaster

Alguém realmente precisa de um aplicativo pra dar o tempo de cozimento do ovo?!?!

Beijocas

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Bolo de Cenoura

Sábado é dia de gordice!!
Vamos lá então, mas lembrando que não pode ter leite!!
Aii gente, ficou maravilhoso esse bolo, e realmente só lembrei de bater a foto depois que já havíamos comido!!

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

3 cenouras grandes

2 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

1 copo (americano) de azeite

Cobertura

3 colheres (sopa) de leite de soja ou Aptamil Pepti já diluído (para quem não pode também o leite de soja) ou água - já fiz o teste com as 3 alternativas e fica legal. Ultimamente tenho usado só água.

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de margarina sem leite

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer

Massa
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o azeite.
Depois coloque a farinha de trigo e o açúcar em uma tigela e misture com o creme do liquidificador . Por último coloque o fermento.
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos.

Cobertura
Misture tudo e leve ao fogo até o açúcar derreter e engrossar.
Despejar ainda quente sobre o bolo.

Se você tem receitas gostosas sem leite mande a sua receita!

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Receita de domingo: Entrevero!

Receita de Gazeta do Povo
Hmm, eu não resisto a nenhuma delícia feita de pinhão, acho que por isso amo tanto o inverno!!

Ingredientes:

100 g de bacon em cubinhos

3 dentes de alho

1/2 kg de alcatra em cubinhos

1/2 kg de linguiça calabresa em cubos

1/2 kg de pinhão cozido e cortado ao meio

1 copo de vinho branco (200 ml)

2 cebolas picadas

1 cenoura cortada em cubinhos

1 pimentão verde em cubos

3 tomates sem pele e sem sementes, em cubos

2 talos de salsão picados

cebolinha e manjerona a gosto

salsa a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar: 

Em uma panela derreta o bacon em um fio de óleo, doure o alho e reserve. Aos poucos, vá refogando as carnes, adicione o vinho e deixe evaporar. Junte as cebolas, o pimentão e a cenoura e o salsão. Refogue bem. Acrescente os tomates e as ervas. Finalize o cozimento pingando água. Adicione a linguiça e o pinhão. Coloque sal e pimenta-do-reino. Adicione a salsa picada. Sirva com arroz branco. E bom apetite!

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Receita de domingo: Barrinha de Cereal Light

Do site Receitinhas

Ingredientes:


4 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de mel
1 xícara de flocos crocantes
1/2 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara de uva passa sem sementes
 colher de sopa de margarina ligh


Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma panela com o açúcar, mel, flocos crocantes, aveia em flocos e uva passa.
Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter uma massa homogênea.
Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa, untada com 1 colher de sopa de margarina light, formando um retângulo grande 1 cm de espessura.
Com uma faca, corte a massa ainda quente em 12 barras de 4 cm x 7 cm.
Guarde em um recipiente hermético.

Rende 12 unidades de 30 g .

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Receita de domingo: Sopa de Abóbora

Receita de Nutri Brasil
E quem resiste a uma sopinha nesse clima frio que anda fazendo por aqui... ô delícia!!

Ingredientes:

1 kg de abobora madura

500g de peito de frango

2 batatas medias

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1 tablete de caldo de galinha

1 xicara de cha de leite

1 col de sopa de amido de milho

cheiro verde picadinho

sal a gosto

Preparo:

Cozinhe o peito de frango com agua e 2 tabletes de caldo de galinha na panela de pressao por 20 min. Apos cozinhar, desfie e refogue em outrapanela com oleo, alho e cebola. Reserve. No caldo de frango cozinhe a abóbora e a batata, já descascadas e picadas em cubinhos, na pressão por 10 min. Depois de cozido amasse, deixando alguns pedacinhos inteiros. Misture esse caldo ao frango desfiado e junte o amido de milho dissolvido no leite. Junte também o sal. Leve ao fogo baixo mexendo ate ferver e engrossar um pouquinho. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde na hora de servir.

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Receita de domingo: Bolo de Café

Receita de Guia Brasil Blog

Ingredientes:

1 xícara de chá de manteiga ou margarina
1 xícara de chá de açúcar, açúcar
2 ovos
1 xícara de chá de café, bem forte
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de Sal temperado
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz-moscada em pó

Modo de Preparo:

Bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar e bata mais, até ficar bem leve. Junte as gemas e o café, aos poucos, devagar. Misture bem e acrescente metade dos ingredientes secos, previamente peneirados, tudo junto. Em seguida, as claras em neve. Junte a outra metade dos ingredientes secos e misture bem, sem bater. Asse em duas formas redondas, bem untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Forno moderado, 45 a 50 minutos. Se preferir recheie com geléia ou glacê e cubra com glacê.

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Receita de domingo: Muffins de palmito

Receita do site Chucrute com salsicha

Rende 12 muffins.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo neutro, como de sementes de uva ou milho [*usei o óleo de sementes de uva]

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sao marinho

3 colheres de chá de fermento em pó

1 ovo

1 xícara de leite

Para o recheio usei 1 xícara com:

Palmito picado

Azeitona preta picada

Salsinha picada

Pré-aqueça o forno em 400ºF/ 205ºC. Unte doze formas de muffin com óleo, ou forre com forminhas de papel.

Misture os ingredientes secos numa vasilha. Numa outra vailha bata os ovos, o óleo ou manteiga e o leite. Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e despeje lá a mistura de leite, óleo e ovo. Mexa com uma espátula ou colher de pau para misturar. Vá remexendo com cuidado até os ingredientes se encorporarem. A massa vai ficar meio empelotada. Adicione 1 xícara de recheio. O meu foi palmito picado, azeitona preta picada e salsinha picada. Mexa rapidamente e coloque a massa nas forminhas usando uma colher. Asse por mais ou menos de 20 a 30 minutos. Remova do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de remover das forminhas.

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Receita de domingo: Bolachas de leite condensado

Receita do site Receitas Culinárias Grátis

Tempo: 30 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
1 xícara de maizena
4 xícaras de trigo
2 colheres de chá de fermento

Modo de Preparo

Bata bem os ovos e misture os outros ingredientes.
Forme bolinhas e aperte com um garfo.
Asse em forno moderado.

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Receita de domingo: Salada de alface com laranja, feijão e queijo Feta

A alface com a laranja são uma excelente combinação para uma refeição saudável. Com feijão e queijo feta, é uma delícia.

Ingredientes

1 Alface cortada em juliana 200 grs de rabanetes 200 grs de feijão cozido 1 laranja em segmentos 1 cebolinho picado 50 grs de queijo feta (magro) 50 ml de vinagreta de laranja

Preparação

Junte todos os ingredientes numa saladeira. Mexa e misture bem com o molho vinagreta. Para o vinagreta de laranja: Junte 1/3 de vinagre de cidra para a quantidade de azeite de desejar utilizar e misture até homogeneizar. Junte duas colheres de sopa de sumo de laranja, 1 pitada de sal e pimenta e volte a mexer.

Informação Nutricional

Por dose: 242 calorias 5 grs de gordura (2 grs saturada; 3 grs monoinsaturada) 8 mg de colesterol 38 grs de hidratos de carbono 13 grs de proteínas 15 grs de fibras 200% da Dose Diária Recomendada de vitamina A 160% DDR de vitamina C 621 mg de sódio 1,059 mg de potássio 84% DDR de folatos 20% DDR de cálcio  Recita de O Peso Certo

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Receita de domingo: Camarão à grega

Ingredientes:

• 500 g de camarões rosa (cerca de 20)
• 500 g de mussarela cortada em cubos grandes (2×2 cm)
• 1 colher (chá) de alho picado
• Suco feito de 1 limão
• Pimenta branca moída na hora, a gosto
• Sal a gosto
• 400 g de farinha de trigo para empanar
• 400 g de farinha de rosca para empanar
• 2 ovos
• 100 ml de leite
• Orégano a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com alho, limão, pimenta e sal. Deixe descansar por 30 minutos mais ou menos. Monte os espetos com 4 camarões e 3 cubos de queijo, de forma intercalada. Passe os espetos pela farinha de trigo e os ovos batidos com leite e orégano, pela farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Acompanhamentos: arroz à grega e batata frita.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Camarão à grega.

Receita do site Click Grátis

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Receita de domingo: Chimia de ovo

Hmmm.... isso é muito muito bom!!
Não é coisa de grávida não (vamos ver se alguém cria vergonha e faz pra mim, né mãe?).


Receita:

• 4 ovos;
• 1 xícara de açúcar;
• 5 gotas de essência de baunilha; (opcional)
• fio de óleo; 

Modo de preparo:

Bata as claras até ficar em ponto de neve, depois misture o açúcar por 5 minutos.

Em seguida acrescente as gemas e a baunilha e bata por mais 5 minutos.

Em fogo médio aqueça o óleo em uma frigideira, quando ele estiver bem quente, diminua a temperatura da chama e adicione a chimia e mexa até engrossar e tomar cor. Sirva ainda morno.

Pode ficar na geladeira por até 3 dias.


Mas eu ainda prefiro a chimia crua... ô desejo!!!

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Receita de domingo: Macarrão à Carbonara

Ingredientes:

1kg de macarrã tipo ninho ou espaguete ou fussi

500g de bacon em fatias cortados

3 cebolas bem picadas

1 lata de creme de leite sem soro

100g de queijo parmezão ralado

3 colheres de maizena

3 copos de leite e noz-moscada a gosto

8 ovos

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão até ficar al dente, reserve. Frite o bacon. Reserve.

Retire um pouco da gordura do bacon e frite a cebola, misture o bacon.

Em uma panela anteaderente faça os ovos mexidos e junte com o bacon e a cebola.

Molho branco:

Misture o leite, a maizena e o queijo, leve ao fogo mexendo até engrossar, misture o creme de leite e tempere com a noz-moscada, misture o macarrão com o bacone o molho branco, misture bem e sirva em seguida.

Bom apetite !!!

Essa receita eu tirei do Blog da Dri

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Receita de domingo: Petit Gateau com Biscoito Wafer

Ingredientes:

20 unidade(s) de biscoito tipo wafer coberto com chocolate picada(s) 

170 gr de chocolate meio amargo 

170 gr de manteiga Mococa
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 unidade(s) de ovo 

2 unidade(s) de gema de ovo 

Modo de fazer:

Em uma vasilha apropriada, leve 170g de chocolate meio amargo e a manteiga ao micro-ondas, por aproximadamente 40 segundos. Mexa e repita o procedimento, se julgar necessário.  Na batedeira, bata lentamente os ovos e as gemas com o açúcar até ficarem cremosos. Com a batedeira desligada acrescente o chocolate meio amargo derretido com a manteiga, a farinha de trigo e o biscoito wafer   picado, misturando delicadamente.  Utilize formas pequenas de sua preferência e unte-as com manteiga e farinha de trigo. Coloque a massa um pouco acima da metade das formas e leve ao freezer por aproximadamente 15 minutos. Pré-aqueça o forno, temperatura média 200 a 220ºC e leve para assar em forno alto, de 6 a 8 minutos.

Dica: Para desenformar, utilize uma faca sem serra, passando-a em volta de toda a forma. Sirva o petit gateau quente, acompanhado de uma bola de sorvete de creme.

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