Jantar no Durski

E no sábado de Aleluia foi dia de jantar com o marido no restaurante Durski, em Curitiba, para provar o Banquete Eslavo e conhecer sua famosa adega. O lugar é maravilhoso, lindo, bem decorado, funcionários extremamente atenciosos e tem uma atmosfera bastante requintada. 
Fundado em 2000 pelo Chef Junior Durski foi premiado pela Veja Curitiba em 2013 como "a melhor carta de vinhos" e "o melhor da cidade", pela Gazeta do Povo em 2012 como"chef 5 estrelas" e pelo Guia Brasil 4 Rodas, Prazeres da Mesa, Gazeta do Povo e Veja em 2013 como "melhor carta de vinhos do Brasil". 
Na chegada fomos recepcionados pelo sommelier Arlei Kulik com uma taça de Champagne Deutz Brut Classic. Divina! 
A Champagne Deutz é uma antiga empresa de Aÿ, perto de Epernay, entre o rio Marne e as montanhas de Reims,  fundada em 1838 pelos imigrantes alemães William Deutz e Pierre-Hubert Geldermann. Está nas mãos da  mesma família há 6 gerações!! 
Pedimos o couvert, composto de pães artesanais, geleia de frutas vermelhas, manteiga e molho goulash para dar início ao Banquete Eslavo, que é servido de oito entradas, quatro pratos principais e duas sobremesas, muito rico em sabores e tem uma apresentação maravilhosa. 

Platzki, "panquecas" polonesas de batata

Borscht, sopa de beterraba e carnes defumadas

Torta de maçã deliciosa.

O café vem acompanhado de doces.

Como seria impossível harmonizar todos os pratos com um mesmo vinho optamos pelo Côtes du Rhône Parallèle 45 rouge 2009, da Paul Jaboulet Ainé, vinícola fundada em 1834, no Vale do Rhône. Essa maison tem excelentes vinhedos, incluindo o mítico de Hermitage La Chapelle que produz um tinto tão espetacular que na safra de 1961 foi eleito um dos "12 Vinhos do Século" pela Wine Spectator. 
Ao lado do Durski fica o Madero Prime Steakhouse, aberto em 2005 também pertencente ao Chef Junior Durski. Ambos compartilham a mesma adega premiadíssima que possui mais de quinze mil garrafas, em torno de 2.600 rótulos de 23 países e cerca de 180 rótulos de espumante. São duas adegas, uma para vinhos de alta rotatividade e outra, blindada, para os vinhos de longa guarda. Nesta adega estão algumas preciosidades como o Domaine de La Romanée Conti de 1988, o Château Haut-Brion de 1934 e o famoso Châteu D'Yquem 1904, além do Porto Scion Taylor's de 1855, mas que foi engarrafado em 2011.

Na adega blindada está o porto Scion Taylor's de 1855.

Na adega do salão estão os vinhos com giro rápido.

O sommelier da casa Arlei Kulik foi extremamente atencioso e nos levou a conhecer a adega, a de vinhos de alta rotatividade, que pode ser observada do salão e a blindada, com três andares, onde pudemos ver os vinhos mais preciosos e conversar sobre os tesouros ali colecionados.
O vinho mais antigo da carta é o porto Adriano Ramos Pinto Vintage de 1884.
Arlei explicou que a casa possui muitos vinhos de alto valor comercial mas também possui cerca de 200 rótulos com preços até R$ 100,00, e que é possível uma boa harmonização dos pratos com estes vinhos também. No Durski você pode beber seu vinho no jantar, ou levar meia garrafa ou ainda comprá-la fechada.

Na adega blindada o sommelier Arley Kulik e Stanley Braga conversando.

Após a visita a adega era hora de ir embora... mas ganhamos um mimo para o café da manhã.

Um mimo para o café da manhã.

Escrito por Danieli Régis Braga